Заправка к салату

Чтобы придать салату, подаваемому к дичи, более пикантный вкус, рекомендуем заправку по-французски из небольшого количества уксуса, горчицы, соли и молотого чёрного перца. Все компоненты перемешать и постепенно, при постоянном помешивании ввести растительное масло (соотношение между компонентами и маслом – 1:4). Вкус заправки можно изменять и разнообразить, добавляя в нее немного кетчупа, мелко нарезанного лука, тёртого чеснока или тёртого сыра типа рокфор. Заправка пригодна только для немедленного употребления.