Латышский маринад

На 2 л воды – 300 г столового уксуса. 1 нарезанную кружочками морковь, корень петрушки, 2 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, небольшую луковицу, порезанную кружочками, чайную ложку соли, 20 растёртых ягод можжевельника. Маринад доводят до кипения, остужают и заливают им мясо.