Соус винный

Поджарить муку на масле до светло-жёлтого цвета, при постоянном помешивании подлить в нее тёплый бульон, смешанный с вином, добавить корицу, цедру лимона и уорчестерский соус, дать закипеть и тщательно размешать, доведя до консистенции жидкой сметаны. Затем добавить желе, сахар по вкусу, соль, перец и размешать.

Соус подается тёплым или холодным.