Соус кумберлендский

Сок 2 апельсинов и 1/2 лимона, 4 ст. ложки чёрносмородинового или брусничного варенья, 1-2 чайные ложки кремжской горчицы, 1 стакан сладкого красного вина, 1 чайную ложку уорчестерского соуса, имбирь, соль, перец хорошо перемешать и добавить цедру 1 апельсина и 1/2 лимона. Подавать к холодной дичи.