Соус "помодоро фреско"

В 3 ст. ложках растительного масла распустить 1 ст. ложку сахара, добавить 8 растёртых долек чеснока, около 200 г томата-пюре, 750 г свежих помидоров (можно и мороженых) кусочками, посыпать 2 ст. ложками майорана и хорошо перемешать. По желанию можно добавить ещё сахар. Наконец добавить 150 г тёртого сыра и ещё раз перемешать. Подавать тёплым к горячим и холодным блюдам из дичи.