Салат из белой фасоли

Фасоль перебрать, промыть, замочить и затем отварить. Дать стечь воде, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный лук, залитый 2 ст. ложками уксуса, перец и рубленую зелень. Всё хорошо перемешать, по желанию добавить 2 ст. ложки майонеза или томатный сок. Салат подается тёплым или охлаждённым к горячим или холодным блюдам из дичи.

На 300 г белой фасоли – 1 большая луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка рубленой зелени (лук, петрушка, укроп), лимонный сок и уксус, соль, перец.