Зразы натуральные из крольчатины

Зачищенные задние части тушек отделить от костей, вымыть, нарезать ломтиками, посолить, положить по отдельности на ломтики копчёной грудинки, посыпать тмином и свернуть трубочкой. Перевязать ниткой, снова посыпать тмином и жарить на шпике и масле или сале. При необходимости во время жарения подливать воду. Подавать с картофельными или сдобными кнедликами, отварным или печёным картофелем, овощными салатами.

На задние части от 2 тушек – 100 г жира (сливочное масло, маргарин, сало), 150 г копчёной грудинки ломтиками, 50 г шпика, тмин.