Заяц шпигованный

Выдержать зайца на морозе 2-3 дня (мясо зайца при этом становится вкуснее), обработать, разрубить на куски, вымочить в маринаде 3-5 часов (1 ст. уксуса на 1 л воды). Нашпиговать свежим салом и жарить, добавив 2 стакана сметаны или майонеза, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 моркови, 2 луковицы. Соль по вкусу.